Главная » Продукция » Сгущенка вареная - Продукт «Люкс»

Сгущенка вареная - Продукт «Люкс»

Продукт «Люкс» молокосодержащий сгущенный с сахаром представляет собой начинку на молочной основе с характерным для классического вареного сгущенного молока вкусом, цветом, запахом. Рекомендуется для промышленного использования при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. Продукт «Люкс» вареная сгущенка выпускается не термостабильной. Применяется уже в готовых (выпеченных) кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Отлично подходит:

для отсадки на печенье в виде куполов
для прослойки рулетов, тортов, пирожных
как начинка в пироги, пирожки, круассаны
для склеивания печенья типа «СЭНДВИЧ»
как начинка в профитролях, орешках, вафлях

Область применения

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Ассортимент

«Люкс» 01-05 подробнее
«Люкс» 03-08 подробнее
«Люкс» 05-08 подробнее

Условия хранения

При температуре от 0 ˚С до + 10 ˚С и относительной влажности не более 85,0%

Срок годности

6 месяцев

Упаковка

Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 кг

Вернуться назад

«Люкс» 05-08

особенности

Способ производства – традиционное уваривание
Классический молочно-карамельный вкус
Идеально подходит для производства кондитерских кремов.
Прекрасно сочетается с кондитерскими кремами

вкус и запах

сладкий, с характерным вкусом и ароматом вареного сгущенного молока

цвет

от светлого до коричневого, равномерный по всей массе, с глянцевым блеском

консистенция

однородная, пластичная

массовая доля жира не менее 12,0 %, в т.ч. молочного не менее 6,0%

массовая доля сахарозы не менее 38,0 %

массовая доля сухих веществ не менее 70,0 %

«Люкс» 03-08

особенности

Легко отсаживается. намазывается
Хорошо держит форму на изделиях
Легко соединяется с кремами на растительных маслах «Ducatto» в различном соотношении, позволяя получать пышный однородный крем

вкус и запах

сладкий, с характерным вкусом и ароматом вареного сгущенного молока

цвет

от светлого до темно-коричневого, равномерный по всей массе, с глянцевым блеском

консистенция

однородная, пластичная

массовая доля жира не менее 8,5 % в т.ч. молочного не менее 4,25%

массовая доля сахарозы не менее 38,0 %

массовая доля сухих веществ не менее 70,0 %

«Люкс» 01-05

особенности

Легко отсаживается и хорошо удерживает форму на изделиях
Обладает выраженным вкусом вареного сгущенного молока
Не выделяет влагу в готовое изделие
Удобен в использовании как при машинной, так и при ручной дозировке

вкус и запах

сладкий, с характерным вкусом и ароматом вареного сгущенного молока

цвет

от светлого до темно-коричневого

консистенция

однородная, пластичная, не растекающаяся, умеренно плотная

массовая доля жира не менее 12,0 % в т.ч. молочного не менее 6,0%

массовая доля сахарозы не менее 38,0 %

массовая доля сухих веществ не менее 70,0 %